カルキニョリ

材料

材料: 小麦粉500ｇ、砂糖300ｇ、マジパン300ｇ、牛乳180ｇ、ベーキングパウダー150ｇ、ローストアーモンド125ｇ、レモンの皮のすりおろし1個分、シナモン少々

作り方

卵の白身、アーモンド、粉砂糖を混ぜて、伝統的な方法でマジパンを作ります。次に、小麦粉を砂糖と混ぜ合わせ、牛乳とマジパンを加えます。生地を手でこねながら、少しずつベーキングパウダー、アーモンド、レモンの皮のすりおろし、シナモンを加えます。オーブン用の天板にのせたシリコンペーパーの上に生地を広げ、150ºCに温めたオーブンに入れて15分間焼きます。オーブンから取り外して生地を数センチの幅に切り、表面に卵の黄身を塗ってからオーブンに戻して、きつね色になるまで焼きます。