ガリシア風煮込み “ポテ・ガリェゴ”
ガリシア
ガリシア
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材料
材料:ラコン (豚うで肉の塩漬け) 150g、豚バラ肉 150g、豚の脂身 150g、白いんげん豆 250g、じゃがいも 300g、キャベツ 1個、植物油、塩 各適量
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作り方
煮込み鍋に水3リットル、塩少々を入れる。前夜から水に浸しておいた白いんげん豆、ラコン、バラ肉、脂身を加え、油を少量注ぐ。1時間煮たら、食べやすい大きさに切ったキャベツを入れる。じゃがいもは皮をむき、大きめに切っておく。10分したら、じゃがいもを加え、火が通るまで煮る。
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