チーズケーキ “フラオ”
バレアレス諸島
バレアレス諸島
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材料
材料(8人分):ソフトチーズ 400g、薄力粉 400g、砂糖 400g、粉砂糖 40g、卵 4個、アニスシード 6粒、スペアミント 6枚、アニス酒 1/2カップ、水 1/2カップ、オリーブオイル 1/2カップ
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作り方
薄力粉、水、オリーブオイル、アニス酒、アニスシードを混ぜ、粘りが出るまで練る。丸型に油を塗り、生地を薄く伸ばし型に広げる。型の側面に生地をしっかりつけ、ケーキの縁を作る。水分や油分のない清潔なボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てる。泡立ったら、小さく砕いたチーズ、スペアミントの葉を加え、もったりしたクリーム状になるまでよく混ぜる。クリームを生地の上に流し込み、180度のオーブンで35分間焼く。
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盛り付け
粉砂糖をたっぷりかけていただく。
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