ボティージョのカチェロ添え

ボティージョのカチェロ添え

カスティージャ・イ・レオン

カスティージャ・イ・レオン
  • 材料

    材料:ボティージョ1個、ジャガイモ1㎏、キャベツ1玉

  • 作り方

    ボティージョは針で刺して腸に穴を開け、清潔な白い布で包みます。ボティージョを鍋に入れて全体がかぶる量の水を張り、1時間煮込みます。次に、キャベツ(ざく切り)を加え、さらに1時間煮込みます。 キャベツにほぼ火が通ったら、ジャガイモを加えて、塩で味をととのえます。ボティージョを取り出して皿に盛り、キャベツとジャガイモをざるに上げて水気を切ります。ボティージョを開き、キャベツとジャガイモをボティージョの周りに並べます。