カワスズメのオーブン焼き

材料

材料（4人分）：400 gのカワスズメ4匹、ぶつ切りにしたトマト1個、千切りにした小ズッキーニ1個、ニンニク5片、オリーブオイル50ml、コリアンダーの枝数本、黒コショウと塩。

作り方

カワスズメを洗って開きますが、うろこは落とさないようにします。カワスズメをオーブンプレートにのせて、オリーブオイルの半分と塩を少々かけます。 200º Cに加熱したオーブンに入れて10分間焼きます。すり鉢でニンニクをすり、コリアンダーと黒コショウを加えます。トマト、ズッキーニとすり鉢の中身を、残りのオリーブオイルで炒めます。炒めたものを魚の上に載せます。オーブンに魚を入れて5分さらに焼いたらできあがりです。