アロス・ア・バンダ（Arroz a banda）

材料

材料（4人分）：アンコウ1/2kg、サバ1/4kg、アジ1/4kg、若鶏1/4kg、シャコ1/4kg、キャベツ 150g、小ジャガイモ4個、お米400g、ニョラと呼ばれるトウガラシの一種2個、ニンニク4かけ、サフラン、油と塩。

作り方

ニョラを炒めて、ニンニクと一緒に刻みます。その後煮汁の準備を始め、茹で湯を入れ、魚（アンコウやサバなど）に加えてサフランを入れて、色をつけます。お米は別に炒め、お米の入っている鍋に事前に準備された魚の煮汁を追加します。煮汁が完全に吸収されるまで煮込みます。