アロス・ア・バンダ(Arroz a banda)

アロス・ア・バンダ(Arroz a banda)

バレンシア州

バレンシア州
  • 材料

    材料(4人分):アンコウ1/2kg、サバ1/4kg、アジ1/4kg、若鶏1/4kg、シャコ1/4kg、キャベツ 150g、小ジャガイモ4個、お米400g、ニョラと呼ばれるトウガラシの一種2個、ニンニク4かけ、サフラン、油と塩。

  • 作り方

    ニョラを炒めて、ニンニクと一緒に刻みます。その後煮汁の準備を始め、茹で湯を入れ、魚(アンコウやサバなど)に加えてサフランを入れて、色をつけます。お米は別に炒め、お米の入っている鍋に事前に準備された魚の煮汁を追加します。煮汁が完全に吸収されるまで煮込みます。

  • 盛り付け

    当初の手法では、アロス・ア・バンダには他の材料は入れられませんでした。しかし、別に給仕される魚を加えることで、別の味わいを加えることができます。

カテゴリー:前菜

調理時間:1時間

料金:中

シーズン:通年

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