レステード（ア・コルーニャ県ボケイション）のフィジョーア祭り

ア・コルーニャ県サンティアゴ・デ・コンポステーラ市からわずか8キロメートルのところにボケイションの町があります。この町で毎年2月に開催されるフィジョーア祭りは、古代ローマに由来し、またカーニバルの時期には欠かせない、あるガリシア地方の伝統菓子を祝って行われるものです。その菓子の名は「フィジョーア」。

フィジョーアは、ヨーロッパで15世紀以上にわたって作られてきたもので、その材料は小麦粉、水、卵、そして塩です。フィジョーアの詰め物はさまざまで、甘い具もあれば塩味の具もあり、また現在ではグルテンフリーのフィジョーアも存在します。テイスティング、料理教室、仮装コンテスト、音楽パフォーマンス、伝統的な地元のゲームなどが2週間にわたって開催されます。祭りがクライマックスを迎えるのは四旬節の最初の日曜日です。その日はまず、フィジョーア用の大型の調理機器「フィジョエイラ」に火を入れることから始まります。フィジョエイラを使うと、1時間につき1,500枚超のフィジョーアを焼くことができます。 次に、この地域のカーニバルで最も著名な人物であるウッラ将軍によるショーの番が来ます。色鮮やかな伝統衣装を身に着けた50名以上の騎手たちが、このグルメイベントをよりいっそう盛り上げます。