Amici che condividono delle tapas in un locale all'aperto

Tapas, un mondo di sensazioni

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Non è casuale che la parola “tapas” sia riconosciuta in molte lingue fuori dalla Spagna. Questi piccoli stuzzichini che fungono da accompagnamento alle bevande conquistano chiunque li provi. In Spagna, è imprescindibile “ir de tapas” (andare di bar in bar degustando tapas e chiacchierando con gli amici). E se hai già provato questa esperienza, sicuramente avrai voglia di fare il bis o di imparare a cucinarle tu stesso. Se ancora non le hai sperimentate, te ne innamorerai.

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Le tapas sono una specie di “aperitivo” accompagnato da birra, vino o altra bevanda. Possono essere fredde, calde, servite con pane tostato, in terrine di terracotta e molti locali offrono le “specialità della casa”. Sebbene pensate per stuzzicare l'appetito prima di mangiare o di cenare, se ne assaggi varie, possono sostituire il pasto principale o la cena.Oltre ai bar “di sempre”, potrai trovare e provare tapas in altre zone più moderne di molte città come i gastrobar o gli antichi mercati divenuti oggi mercati gourmet. E se sei fortunato e capiti nelle date esatte, è possibile che ti ritroverai in un “Itinerario di tapas”, perfetto per percorrere i vari bar e scegliere le tue preferite.

L’abitudine delle tapas è diffusa in tutto il Paese, ma esistono città particolarmente famose per le loro proposte. Tra queste, ricordiamo Granada, Salamanca, Valladolid, Logroño, Zaragoza, León, Alcalá de Henares… Una curiosità: sapevi nei Paesi Baschi sono conosciute con il nome di “pintxos”? In luoghi come i centri storici di Donostia – San Sebastián e Bilbao potrai verificare di persona il motivo per cui i pintxos sono celebri in tutto il mondo. Ci sono diverse leggende che narrano l'origine delle tapas: da quando nel XIII secolo il re Alfonso X chiese che gli venissero servite porzioni di cibo da accompagnare al vino fino a quando anticamente era tradizione servire il calice tappato con pane e salumi affinché non vi finissero dentro insetti. Comunque siano andate le cose, le tapas hanno conquistato il nostro cuore.