Programmi per buongustai a Siviglia

Sevilla

Tentazioni gastronomiche di tendenza nella capitale dell'Andalusia

Il buon cibo è un altro dei motivi per visitare Siviglia. Se posti come la cattedrale, La Giralda, l'Alcázar, la Plaza de España, il parco di María Luisa e il quartiere di Santa Cruz conquistano i viaggiatori, le proposte gastronomiche del capoluogo dell'Andalusia sono altrettanto attraenti. Percorriamo alcune proposte culinarie che fanno tendenza tra la comunità dei buongustai e altre così sivigliane che vale la pena provare.

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Lonja del Barranco Mercato di Triana

Vocabolario di base per mangiare tapas

Prima di avventurarsi nel festival dei sapori di Siviglia, si consiglia di memorizzare alcune parole chiave per sopravvivere con molto gastro-style. Se involontariamente giungete in zone come Alameda, Los Remedios, Macarena, Nervión o Triana, siete capitati nel posto giusto!Una tapa di... adobo? Sì, certo! Si tratta di piccoli pezzi di pesce marinato (di solito canesca), impanati nella farina e fritti che, sebbene siano uno stuzzichino molto tradizionale, possono stupire grazie a presentazioni moderne e sofisticate. C'è solo una cosa garantita quando si ordina un montadito: il piccolo panino - freddo o caldo - che avvolge l'ampia varietà di ingredienti che possono farcirlo. E l'espressione 'pes-pa'? Se ci si trova in un bar di Siviglia, sicuramente di parla di pesce spada: alla griglia è delizioso. Se qualcuno propone un fino o una manzanilla, sta offrendo un vino andaluso della denominazione d'origine di Jerez, mentre se ci viene servito un rebujito, il livello alcolico sarà stato abbassato con l'aggiunta di una bibita gassata. Questi termini tecnici posso essere sufficienti per destreggiarsi tra le tapas di Siviglia, ma l'opzione migliore è quella di scoprire il resto improvvisando.

tapa di adobo (pesce marinato) e bicchiere di vino

Abbinamenti con birre artigianali

L'universo dei mercati locali può essere un'opportunità meravigliosa per scoprire cosa bolle in pentola tra i fornelli della destinazione che stiamo visitando. È ciò accade anche a Siviglia. Lo spazio gastronomico Lonja de Feria, situato in uno storico mercato alimentare in via Feria, offre combinazioni di bevande e tapa a prezzo fisso. Risotto, pesce fritto del giorno, ostriche, frutti di mare, crocchette, salmorejo e moltissime opzioni tratte dalla cucina internazionale.Un altro punto di riferimento gastronomico è il Mercato del Barranco, sulla riva del fiume Guadalquivir, con più di venti esercizi commerciali dove mangiare e persino acquistare qualche souvenir più cool. Dai prodotti affumicati alle conserve gourmet, fino a un angolo nel quale lasciarsi stupire dalle varietà di salmorejo più originali. E visto che stiamo provando cose diverse, perché non abbinarci una birra artigianale? Si può trovare questa possibilità nel Mercato di Triana, dov'è presente anche una piccola sala teatrale con soli 28 posti nella quale sono in programma spettacoli che vanno dai cicli cinematografici alla musica dal vivo.

Cena più opera o zarzuela

La musica e la gastronomia sono due piaceri che di solito vanno d'accordo, specialmente in Andalusia. Gli spettacoli noti a livello internazionale dei tablaos di flamenco sono spesso accompagnati da degustazioni e tapas. Tuttavia, per il pubblico più esigente, Siviglia offre sempre più possibilità in questo senso, con combinazioni che includono altri generi musicali classici come l'opera. In tal senso, una possibilità per godere di uno spettacolo molto tipico è assistere a una zarzuela, assaporando al contempo una cena deliziosa. La zarzuela è una sorta di versione spagnola dell'opéra-comique francese o dello singspiel tedesco.Un'altra corrente molto in auge sulle sponde del Guadalquivir sono i locali che si trovano proprio sulla riva di questo bellissimo fiume navigabile. Casette di legno nelle quali vengono serviti cocktail di ogni tipo, con sdraio per godere del panorama e di un'atmosfera molto chill-out, perfetta per rilassarsi afterwork o dopo un'intensa giornata di turismo.