Tapas vegetariane? Sì! Un buon aperitivo o un pasto a base di tapas spagnole è solitamente composto da patatas bravas, insalata russa e champignon all’aglio. E anche da crocchette. Nella versione veggie potrai assaggiarle di: funghi, spinaci o formaggio Idiazábal, tipico dei Paesi Baschi e della Navarra. Quando arriva il momento degli antipasti o delle portate principali, potrai ordinare un'ottima tortilla de patatas, pimientos de Padrón -piccoli peperoni verdi fritti tipici della Galizia- o papas “arrugás”. Una varietà di patate tipica delle isole Canarie accompagnata solitamente da "mojo", una salsa a base di peperone verde o rosso talvolta piccante. In estate, molto comune è il gazpacho. Una zuppa fredda a base di pomodoro. Oppure il salmorejo cordobés, un piatto molto simile ma preparato in maniera diversa e con una consistenza più cremosa. Entrambi i piatti sono tipici della zona dell'Andalusia.
I piatti vegetariani della cucina spagnola che ti faranno fare il bis
Viaggiare e mangiare è una buona combinazione. Ma, se la tua dieta è vegetariana, godersi la gastronomia locale potrebbe trasformarsi in un'odissea. La cucina spagnola si basa sulla dieta mediterranea e offre una grande varietà di ricette senza ingredienti di origine animale. Qui troverai un piccolo excursus sui piatti vegetariani della Spagna.
Scoprirai che ricette famosissime come la paella, il potaje de garbanzos, il cocido, le migas de pastor e molte altre esistono anche in versione vegetariana. A Maiorca, potrai ordinare un “tumbet mallorquín”, piatto a base di patate, pomodori e melanzane. E, in Catalogna, una "escalivada", preparata con pomodori, cipolla, peperoni rossi e melanzane, grigliati e conditi. Ti è venuta l'acquolina in bocca? E non è tutto. In tutta la Spagna troverai piatti vegetariani che ti consentiranno di degustare l'autenticità della gastronomia locale.
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