Caldereta (stufato) della Mancia
Castiglia - La Mancia
Castiglia - La Mancia
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Ingredienti
Ingredienti: ¼ l d’olio 1 l di acqua 1 dl di vino bianco 2 kg di agnello da latte 1 testa d’aglio Sale Noce moscata
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Preparazione
Fare a pezzi l’agnello, eliminando il grasso. Metterlo in una padella e coprirlo d’acqua, aggiungere il sale. A metà cottura, schiumare il brodo e aggiungere l’olio e la cipolla tritata, i pomodori, il vino bianco e la noce moscata, far quindi cuocere per un’ora e mezza. È pronto quando ha assorbito tutta l’acqua.
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Presentazione
Servire accompagnato da patate fritte.
Categoria: Secondo
Tempo di cottura: 2 ore circa
Tariffa: Medio
Stagione: Toute l’année
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Cosa fare
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