Salmorejo

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pomodori, 1 spicchio d'aglio, 200 g di pane (possibilmente del giorno prima), 100 g di olio extravergine d'oliva, 10 g di sale. Facoltativo: uovo e prosciutto.

Preparazione

Pulire i pomodori, triturarli e passarli per eliminare la buccia e i semi. Aggiungere il pane (precedentemente ammorbidito in acqua o pomodoro triturato), l'olio extravergine d'oliva, l'aglio e il sale, quindi triturare nuovamente.

Presentazione

Servire in recipienti individuali e decorare con uova sode triturate e pezzetti di prosciutto.