Rossejat di pasta corta
Comunità Valenciana
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Ingredienti
Ingredienti per 4 persone: 400 kg di pasta corta 1 cipolla piccola 4 gamberi di media grandezza 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva 1 mazzetto di prezzemolo a foglia arricciata Pepe Sale
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Preparazione
Per il fumetto, bollire nell’acqua il resto degli ingredienti. Successivamente, soffriggere i gamberi nell’olio per alcuni secondi, ritirare e aggiungere all’olio l’aglio tritato e la cipolla. Dorare leggermente e mettere da parte. Nell’olio saltare anche la pasta e dorarla. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il brodo del fumetto. Cuocere mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua è evaporata, e la pasta è cotta, servire. Accompagnare con una salsa allioli (con olio e aglio).
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Presentazione
Decorare con un gambero e prezzemolo a foglia arricciata.
Categoria: Primo
Tempo di cottura: Tra 30 minuti e 1 ora
Tariffa: Medio
Stagione: Toute l’année
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