Riso al latte

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 150 g di riso 100 g di burro 150 g di zucchero 2 l di latte Buccia di mezzo limone 1 stecca di cannella Vaniglia

Preparazione

Mettere il riso in una casseruola larga e bassa con quasi il doppio di acqua. Cuocere a fuoco lento, quando è quasi asciutto aggiungere il latte precedentemente messo a bollire in un'altra casseruola con lo zucchero, la cannella e la buccia del limone. Dopo un'ora, aggiungere il burro senza smettere di girare. Lasciare ancora un'ora a fuoco lento perché si addensi e assuma la consistenza di una crema. Eliminare la buccia del limone e la cannella.

Presentazione

Rovesciare la crema di riso in un piatto da portata e servire, oppure distribuire il contenuto in sei ciotoline individuali. Spolverare con lo zucchero mescolato a un pizzico di vaniglia in polvere. Appoggiarvi sopra un ferro arroventato perché si formi uno strato di caramello. Si può servire anche senza caramello, guarnito con cannella in polvere.