Paparajotes

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 uova 100 g di farina 100 g di zucchero 4 dl di latte 4 dl di acqua ¼ l di olio d’oliva La buccia di 1 limone grattugiata 1 cucchiaino di cannella in polvere 12 foglie di limone 100 g di zucchero

Preparazione

Bollire il latte e lasciarlo raffreddare. Montare le chiare a neve. In un recipiente, mescolare il latte con l’acqua e le chiare d’uovo. Battere bene e aggiungere la farina poco a poco, la buccia di limone grattugiata, la cannella e le chiare montate a neve. Lasciare riposare il composto per 30 minuti. Introdurre le foglie di limone nel preparato. Riscaldare l’olio in una padella, friggere le foglie di limone e dorarle. Scolare su un foglio di carta assorbente e disporle su un piatto da portata. Spolverare con lo zucchero e la cannella.