Pantortillas di Reinosa

Ingredienti

1/2 kg di pasta di pane; 200 g di burro fresco; farina per stendere la pasta; zucchero per cospargere la superficie.

Preparazione

Lavorare la pasta con le mani fino a farla diventare molto liscia. Infarinare il piano di lavoro e stenderla con il mattarello fino a ottenere un quadrato di 1 cm di spessore. Disporre verso il centro dei riccioli di burro a 1 cm di distanza l’uno dall’altro. Piegare la pasta, stenderla di nuovo e ripetere l’operazione quattro volte ancora. Tagliare pezzi da 100 g circa, disporli sulla carta da forno e stenderli fino a fargli raggiungere lo spessore di 1 cm. Cospargerli con lo zucchero, disporli sulla placca e infornare ad alta temperatura fino a quando lo zucchero si sarà dorato.