Natillas madrileñas

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 6 tuorli d'uovo 6 cucchiai di farina 1 cucchiaio di maizena 1,5 l di latte 2 stecche di vaniglia Cannella in polvere

Preparazione

Versare il latte in una casseruola con 4 cucchiai di zucchero e la vaniglia, mettere sul fuoco fino a quando sta per bollire. Nel frattempo, in un recipiente sbattere i 6 tuorli con 2 cucchiai di zucchero e la maizena. Quando il latte inizia a bollire togliere dal fuoco, eliminare le stecche di vaniglia e aggiungere poco a poco la preparazione a base di tuorli, senza smettere di battere con la frusta. Versare il composto in una pentola e rimettere sul fuoco, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Prima che inizi a bollire ritirare dal fuoco e continuare a girare fino a quando la crema sarà pronta. Passare da un colino a maglie larghe e versare in un piatto di portata fondo o in piattini individuali. Mettere in frigorifero fino al momento di servire. Prima di servire, spolverare con un po' di cannella in polvere.