Frittatine di gamberetti

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone: 200 g di gamberetti 1 cipolla piccola 1/2 kg di farina di grano 1/2 bottiglia di birra da 200 cc 1 rametto piccolo di prezzemolo Olio d’oliva

Preparazione

Mettere dell’acqua sul fuoco e quando bolle versarvi i gamberetti. Quando ricomincia a bollire, ritirare dal fuoco e con una schiumarola o uno scolapasta togliere i gamberetti e conservare l’acqua. In un recipiente, mettere la farina e aggiungerle la cipolla e il prezzemolo tritati fini a julienne. Quindi aggiungere la birra e mescolando aggiungere l’acqua dei cottura dei gamberetti, fino a quando non si forma una specie di pappetta. Infine aggiungere i gamberetti al composto e mescolare il tutto per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo, mettere sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è molto caldo versarvi il composto a cucchiaiate, stendendole, mentre le si versa, per far sì che la frittura risulti omogenea. Quando sono dorate, togliere dal fuoco.

Presentazione

Servire in un piatto da portata.