Filetto di maiale iberico

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 1 filetto di maiale iberico (mezzo a persona) 1/2 l di buon vino rosso 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 foglia di alloro 1 cucchiaio di origano Pepe nero in polvere Sale

Preparazione

Fare marinare il filetto pulito nel vino rosso, la cipolla tagliata a pezzi piccoli, l’aglio, l’alloro e l'origano. Lasciarlo da due a tre ore in un luogo fresco. Asciugarlo e insaporirlo con sale e pepe. Quindi disporre il filetto in una pirofila, se possibile di terracotta, e infornare. Cuocere da 25 a 35 minuti a seconda delle dimensioni.

Presentazione

Servire tagliato a fette e accompagnato da verdure bollite e patate (in purè, fritte, lesse, ecc...).