Lesso andaluso
Andalusia
Andalusia
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Ingredienti
Ingredienti: ½ kg di ceci ¼ kg di fagioli verdi ¼ kg di zucca 200 g di lardo 200 g di carne di maiale 200 g di sanguinaccio ¼ kg di pollo 100 g di lardo invecchiato ¼ kg di patate
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Preparazione
Versare 1 litro di acqua tiepida in una pentola e aggiungere i ceci, che saranno stati in ammollo durante la notte precedente, il lardo, la carne, il sanguinaccio e il lardo invecchiato. Lasciare bollire un’ora. Quando i ceci sono morbidi, aggiungere i fagioli verdi, le patate e la zucca, e lasciar cuocere un quarto d’ora.
Categoria: Piatto unico
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tariffa: Medio
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