Carquiñolis

Ingredienti

Ingredienti: 500 g di farina 300 g di zucchero 300 g di marzapane 180 g di latte 150 g di lievito per dolci 125 g di mandorle tostate La buccia grattugiata di 1 limone Un po’ di cannella

Preparazione

Preparare il marzapane nella maniera tradizionale, mescolando gli albumi con le mandorle e lo zucchero a velo. Mescolare quindi la farina con lo zucchero, aggiungere il latte e il marzapane. Impastare a mano, aggiungere poco per volta il lievito per dolci, le mandorle, la buccia di limone grattugiata e la cannella. Stendere l'impasto su una teglia foderata con un foglio di carta da forno, quindi infornare a 150ºC per circa 15 minuti. Estrarre dal forno e tagliare l’impasto a pezzetti larghi all'incirca due centimetri, spennellare con il tuorlo sbattuto e infornare di nuovo fino a quando non siano dorati.