Caldero di pesce

Ingredienti

Ingredienti: Pesci (coda di rospo, gallinella, cappone...) Pomodoro Peperone rosso essiccato Aglio Prezzemolo Peperoni Un po’ di pepe bianco Patate

Preparazione

Si soffriggono gli spicchi d'aglio, il peperone rosso essiccato e il prezzemolo, poi si mette il tutto in un mortaio. Nello stesso olio si soffriggono i peperoni e i pomodori, si frulla il tutto e si aggiungono le patate, si soffriggono e si aggiunge l’impasto del mortaio. Si fa cuocere fino a quando bolle e si aggiunge acqua. Quindi si aggiunge il pesce e si fa cuocere per il tempo necessario, fino a quando le patate sono pronte.