Frattaglie di agnello

Ingredienti

Frattaglie di agnello Farina Sale Peperoncino dolce Vino bianco Aglio Prezzemolo Alloro

Preparazione

Si lavano le frattaglie in acqua fredda durante qualche minuto. Si tolgono le cartilagini e le parti superflue e si taglia a pezzettini, prima il polmone e poi il fegato. Mettiamo sul fuoco una casseruola con molta cipolla trita e quando è dorata aggiungiamo il polmone. Quando è ben soffritto aggiungiamo il fegato e mescoliamo. Quindi aggiungiamo sale, peperoncino dolce, un pizzico di farina, uno spicchio d’aglio schiacciato, una foglia d’alloro e una goccia di vino bianco. Aggiungiamo un po’ d’acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio.

Presentazione

Questo piatto si può servire con uova in camicia.