Agnello arrosto
della Castiglia e León
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Ingredienti
Ingredienti per 4 persone: ½ agnellino da latte 100 g di strutto 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere d’acqua sale grosso
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Preparazione
Mettere l’agnellino in una pentola di terracotta con la pelle rivolta verso il basso. Strofinare con i due spicchi d’aglio e lo strutto e spolverare con sale grosso. Aggiungere l’acqua e mettere nel forno, preriscaldato a 150 ºC, per un’ora bagnando di tanto in tanto con il suo sugo. Girare l’agnellino e ungere anche l’altro lato con lo strutto. Alzare la temperatura del forno a 250 ºC e procedere con la cottura per altri 45 minuti, o fino a quando sarà dorato.
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Presentazione
Servire nella stessa pentola, accompagnato con patate e con un’insalata di lattuga, pomodoro e cipolla.
Categoria: Secondo
Tempo di cottura: Più di 2 ore
Tariffa: Medio
Stagione: Toute l’année
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