Il suo palazzo comunale e il castello, unito alla chiesa di Santa Maria Maggiore da un passaggio sopraelevato, configurano il più bell’esempio del gotico nella provincia di Teruel.
Valderrobres è la località di maggior rilievo del Matarraña. Vi si accede tramite il ponte medievale di San Rocco, sostenuto da archi ogivali. Il nucleo urbano è composto da stradine strette e sinuose che strisciano sulla collina raggiungendo i due edifici più emblematici: il castello del sec. XIV (senza dubbio il più spettacolare e artistico della provincia) e la chiesa di Santa Maria Maggiore del sec. XVI, dichiarata Monumento Storico Artistico, la cui torre è collegata al castello da un corridoio. La chiesa ha un magnifico rosone che ne adorna la facciata, ed è un eccellente esempio del gotico della provincia. Esistono poi numerosi edifici a carattere civile che meritano di essere segnalati: la porta di San Rocco o dei Leoni (sec. XIV), il portone di Bergos (s. XIII-XIV), sul quale si trova un’abitazione, e il Palazzo Comunale (sec. XVI), edificio rinascimentale con un grande porticato aragonese con archi a tutto sesto, dichiarato Monumento Nazionale.
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