Mora de Rubielos è il capoluogo della regione di Gúdar. La località è arroccata su un poderoso promontorio che si affaccia sulla riva sinistra del fiume Mora. Sono stati rinvenuti tre manufatti di selce, altrettanti giacimenti dell’Età del Bronzo, ben sei degli iberi e due con ceramica iberica e terra sigillata.
Oltre ad altri importanti monumenti, Mora de Rubielos vanta due splendidi palazzi in stile gotico mediterraneo. Tra i monumenti più significativi del centro storico ricordiamo la ex collegiata di Santa María, costruita nel XIV secolo in stile gotico levantino, con il magnifico coro e l’inferriata del XV secolo, di pregevole fattura artistica, e l’imponente castello, opera di architettura civile-militare in stile gotico mediterraneo ( uno dei meglio conservati del regno di Aragona). E, come se non bastasse, la città conta ben cinque eremi eretti tra il XVII e il XVIII secolo: della Dolorosa, di Loreto e di Santa Lucia –che custodisce tele del Seicento–, di San Roque, di San Miguel e della Soledad. Del ricco patrimonio di architettura civile di Mora de Rubielos si possono citare la sede del Municipio e varie case nobili. I prodotti di artigianato in vimine godono di un notevole prestigio.
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