Montblanc si trova sui Monti di Prades, che sono contrassegnati dal marchio di Destino de Turismo Familiar. Possiede un complesso medievale di eccezionale interesse, dove non manca una cinta muraria, che è anche una delle più preservate della Catalogna. Il centro storico è stato dichiarato Bene di Interesse Culturale.
Il modo migliore per esplorare la cittadina è lasciare l'auto fuori dalle mura e visitare il centro storico a piedi. Tra gli edifici più notevoli si segnalano la chiesa arcipretale di Santa María la Mayor, gotica (XIV-XVI secolo) con facciata barocca (XVII secolo); la chiesa di Sant Miquel, con facciata romanica (XIII secolo) e corpo gotico (XIV secolo); la chiesa di Sant Marçal, anch'essa gotica (XIV secolo).Il complesso medievale presenta anche un gran numero di edifici civili gotici, come il Palazzo Reale (XIV secolo), il Palazzo Castlà (XV secolo), le case Alenyà (gotica) e Desclergue (XVI secolo), nonché la casa Josa, di origine medievale.Fuori dalle mura, vale la pena menzionare gli edifici gotici della chiesa di Sant Francesc (XIII secolo) e dell'ospedale di Santa Magdalena (XIV-XVI secolo).A Rojals, frazione di Montblanc, si trovano invece pitture rupestri iscritte nell'elenco del Patrimonio Mondiale e, sempre a Montblanc, il Centro di Interpretazione delle pitture rupestri dei Monti di Prades.Montblanc possiede anche una cantina modernista progettata dall'architetto Cèsar Martinell.
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