Ares del Maestre sovrasta un colle roccioso, luogo privilegiato dal quale domina il paesaggio bello e accidentato de El Maestrazgo.
Sul rilievo che si affaccia sul paese si trovano le rovine dell’antico castello, dove sono stati ritrovati resti iberici e resti della muraglia araba che fece di Ares del Maestre, nell’epoca medievale, una piazzaforte. Ai piedi di queste rovine si estende il piccolo tracciato urbano, dal quale spicca la chiesa parrocchiale con la sua facciata barocca (XVIII secolo). Il campanile, annesso alla struttura principale, presenta una curiosa particolarità: è più piccolo rispetto al resto dell’edificio. La piazza Mayor è il centro nevralgico della città, e nei suoi dintorni si possono scoprire altri edifici importanti, come i Porches, antico portico con archi in stile gotico-mudéjar, o il carcere (XIII secolo). Il Municipio, costruito sulle antiche muraglie, è in stile gotico e ospita una magnifica Sala Capitolare (X secolo). Un altro luogo storico è il Barranc dels Molins, un gruppo di cinque mulini ad acqua, vere opere di ingegneria (XVII-XVIII secolo). Inoltre, è possibile visitare la Grotta Remigia, che ospita preziose testimonianze dell’arte rupestre del Levante.
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