Ad Alaior si preparano formaggi con Denominazione d’Origine Mahón.
Questo paese, che si è tradizionalmente dedicato all’agricoltura e all’allevamento, si dedica oggi all’industria e al settore dei servizi. I lavori artigianali sono anch’essi fonte locale di benefici, in concreto la fabbricazione di calzature artigianali. Il ricco patrimonio monumentale di Alaior è rappresentato dai suoi edifici religiosi: la chiesa di Santa Eulalia, quella di Sant Diego, l’eremo di San Pedro e la Cappella di Gracia. Altre interessanti costruzioni sono le case concistoriali e la scuola dei Ramal. Questo comune possiede belle spiagge, come quella di Son Bou.
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