Visitez les marchés gastronomiques de jour comme de nuit !
Des tapas gourmet et des loisirs « non-stop » dans des édifices historiques
La pluie surgit sans prévenir au cours de votre voyage. C’est le moment de chercher un plan alternatif à cette promenade en plein air dans la ville que vous aviez programmée en soirée. Seriez-vous tenté par des tapas d’auteur et un concert à l’intérieur d’un bâtiment moderniste ? Les gastro-marchés sont déjà une tendance internationale bien ancrée. L’Espagne a su introduire ce séduisant cocktail de shopping, loisirs, gastronomie et architecture historique dans certains des plus beaux marchés couverts d’Europe. Ces marchés fonctionnent en continu : il est possible de passer de l’activité agitée de vente de produits frais durant les premières heures de la journée à des discussions détendues entre amis, des dégustations et des événements culturels qui se prolongent jusqu’au petit matin. Bien que la liste soit longue, nous vous proposons une sélection des dix gastro-marchés les plus intéressants d’Espagne.
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Marché de Colón, Valence
Remarquable spécimen de l’architecture moderniste, le marché de Colón est classé monument national. Sous ses piliers élancés datant de 1916, il y a de la place pour des étals de produits frais de première qualité, des cafétérias, des pubs, des horchaterías – des établissements spécialisés en horchata, la boisson typique de Valence à base de souchet – et des restaurants dans lesquels la cuisine méditerranéenne prédomine, entre tradition et modernité. Par ailleurs, le deuxième dimanche de chaque mois, une vaste zone de souk est aménagée avec des étals de mode, de décoration et d’articles artisanaux itinérants. Un nouveau concept de shopping souvent agrémenté de jazz en direct.
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Marché de la Ribera, Bilbao
Le marché de la Ribera est une halte habituelle des tours gastronomiques organisés dans la ville de Bilbao. Ce bâtiment, l'un des plus emblématiques de la ville, de 1928, s’étend sur 10 000 mètres carrés et est de style Art déco. Comme de nombreux autres marchés historiques, il a su se réinventer tout en conservant ses grandes baies vitrées d’origine. Il abrite actuellement un café-théâtre possédant l’une des plus belles terrasses donnant sur la ria ainsi qu'une « Gastro Plaza » au premier étage. Êtes-vous partant pour une tournée de pintxos et les meilleures saveurs de la cuisine basque tout en assistant à un festival de blues, de jazz ou de rock ? Des ateliers et des démonstrations animés par des professionnels pour apprendre des astuces de cuisine ? Des dizaines de références de bières artisanales et internationales ? Bienvenue au plus grand marché couvert d’Europe.
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Marché de San Miguel, Madrid
Devenu l'un des symboles de la capitale, le marché de San Miguel rassemble une telle variété d’établissements que la surprise est garantie. Des étals spécialisés en fruits de mer, huîtres, caviar ou poisson frais, où vous pouvez choisir n’importe quel produit pour qu’ils vous les cuisinent sur-le-champ ; des présentoirs attrayants de fruits où des milk-shakes naturels sont élaborés à la carte ; des assiettes ornées de fleurs comestibles... Et même une librairie gastronomique et d’autres recoins où acheter des cadeaux de dernière minute, des produits gourmet et même des produits cosmétiques. Il s’agit de l’une des rares constructions de l’architecture du fer à avoir été conservée à Madrid. Elle est vieille de plus de 100 ans et est située à un endroit stratégique, à côté de la Plaza Mayor.
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Lonja del Barranco, Séville
En plein centre touristique de Séville, à côté du quartier de Triana, se dresse cette construction historique conçue par Gustave Eiffel. Utilisé comme halle aux poissons et marché de gros entre 1883 et 1970, c’est le seul marché à structure métallique de la ville à être encore debout. La Lonja del Barranco est actuellement un lieu de loisirs, de culture et de gastronomie sur les bords du fleuve Guadalquivir, où vous pourrez découvrir plus de 150 offres culinaires réparties entre une vingtaine d’établissements.
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Marché Victoria, Cordoue
Une démonstration de foulage du raisin, technique traditionnelle dans le processus d’élaboration du vin, un concours de peinture, des cours de danse de salon... Ce marché gastronomique en fer forgé, le premier à avoir ouvert ses portes en Andalousie, n'a jamais cessé d'accueillir des événements et des activités culturelles depuis qu’il a été construit en 1877. Son offre gastronomique est composée d’étals spécialisés en salmorejo, empanadas, pommes de terre grillées, brochettes, charcuteries ibériques, fritures, etc., et une bonne sélection de cuisine internationale. Son emplacement est unique : à deux pas du centre historique de Cordoue, inscrit au patrimoine mondial par l’Unesco.
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Marché de Santa Caterina, Barcelone
Une grande toiture ondulée ornée de mosaïques en céramique multicolore qui représentent des fruits et des légumes sur une structure en bois qui respecte la façade néo-classique originale. Voici l’original marché du quartier de La Ribera de Barcelone. Réaménagée en 2005 par les architectes Enric Miralles et Benedetta Tagliabue, Santa Caterina fut érigée en 1845. Son intérieur abrite des étals de produits frais de tout type, d’espaces gourmet, d’huiles et de conserves de premier choix ainsi qu’une riche offre gastronomique qui comprend des options végétariennes et orientales.
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Marché du port, Las Palmas de Grande Canarie
Sous cette construction moderniste, à la structure architecturale en fer forgé conçue par l’équipe de Gustave Eiffel en 1891, vous pouvez désormais apprécier les saveurs les plus représentatives de la cuisine canarienne, comme les fameuses papas con mojo. Ici, la règle est simple : sélectionner des ingrédients frais, les goûter et demander qu'ils soient préparés sur place pour vivre une expérience gastronomique unique, dans un espace dédié au plaisir de bien manger et de se détendre.
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Marché central d’Abastos, Cadix
En journée, les anciennes colonnes de ce marché traditionnel cohabitent merveilleusement bien avec l’espace gastronomique moderne qui s'est installé sous les porches. Le Marché central d’Abastos est devenu un espace à la mode pour manger des tapas entre l’heure de l’apéro et minuit. De la viande grillée au charbon de bois, des fruits de mer, des poissons, des plats vegan, des sushi... Outre son offre gastronomique appétissante, cette construction monumentale offre une image authentique des habitants de Cadix.
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