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'Frangollo'

'Frisuelos'

Friture d'agneau

Friture d'Estrémadure

Friture andalouse

Gâteaux à la glace aux amandes

Gazpacho

Gazpachos «manchegos» (de la Manche) ou «galianos» (de bergers)

'Greixonera ibicenca'

« Guirlache »

Ragoût de pigeons de Etxalar

« Guiso de raya » (raie en sauce)

'Hervido valenciano'

Huesos de santo

Œufs flamenco

Œufs frits au hachis de porc épicé

Œufs 'moles'

Œufs 'Sóller'

'Intxaursalsa' (crème aux noix)

Haricots verts « a la riojana »

« Kokotxas de merluza » (joues de colin)

Épaule de porc aux fanes de navet

Lamproie du Minho (d'origine bordelaise)

Liens de San Guillermo

Lait frit galicien

Lait caillé

Truie rôtie

Langue en sauce

Lentilles à la mode du Haut Aragon

Longe de porc au chou

'Lomo de orza'

« Lubina rellena » (bar farci)

« Macarraca » (salade de tomates)

Macédoine de fruits

«Maganos» en oignonade

Madeleines