Soupe d'amandes
Estrémadure
Estrémadure
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Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuillère à soupe de farine 1 litre de bouillon de poulet 300 g de farine d'amande 1 botte de poireaux 125 g de beurre Sel et poivre
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Préparation
Éplucher les poireaux et les faire sauter au beurre à feu doux. Quand ils auront ramollis, ajouter la farine d'amandes et la cuillère à soupe de farine, mélanger un peu pour obtenir une préparation homogène, puis ajouter le bouillon de poulet. Laisser bouillir 45 minutes environ à feu doux. Bien écraser le tout.
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