Salade de Murcie

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 3 poivrons rouges 4 tomates moyennes 4 oignons moyens 1 botte d'aulx tendres 3 aubergines 3 gousses d'ail 1 dl d'huile d'olive Le jus d'un demi citron Sel

Préparation

Préchauffer le four à 200º. Placer sur une plaque allant au four les poivrons, les aubergines, les oignons, les tomates et l'ail tendre, et faire griller lentement en tournant souvent. Une fois prêts, avec la peau presque brûlée, retirer les tomates et réserver. Envelopper les poivrons, oignons et aubergines dans un torchon pendant un moment puis les peler.

Présentation

Sur un grand plateau, placer les aubergines et poivrons pelés et coupés en lamelles, les tomates et aulx tendres entiers et les oignons en quartiers, en formant des groupes. Parsemez les gousses d'ail hachées par dessus. Assaisonner, ajouter de l'huile et arroser du jus de citron. Servir tiède.