« Rapaduras »

Ingrédients

Ingrédients : 1 litre de miel de canne 500 g de sucre 250 g d'amandes 1 citron vert râpé anis cannelle en poudre gofio.

Préparation

Dans une marmite, chauffez à feu doux le miel, le sucre, la cannelle, le citron râpé et l'anis. Laissez sur le feu jusqu'à ébullition, sans cesser de remuer. Puis retirez du feu en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la préparation prend, ajoutez les amandes pelées, grillées et pilées, ainsi que le gofio, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Remuez la pâte et disposez-la dans des moules beurrés en aluminium en forme d'entonnoir. Lorsque la préparation est froide, démoulez.