«Escalivada»

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grandes aubergines 8 poivrons rouges 2 gousses d'ail émincées 1 dl d'huile d'olive Sel

Préparation

Rôtir les aubergines et les poivrons, au four ou braisés. Éplucher et couper la partie du germe des aubergines. Éplucher et retirer les graines des poivrons. Découper les légumes en lamelles.

Présentation

Saupoudrer avec l'ail haché menu et accommoder avec de l'huile et du sel avant de servir.