Coquilles saint-jacques à la galicienne

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 6 coquilles saint-jacques 1 gousse d'ail 1 gros oignon ½ verre de vin blanc 2 cuillerées de sauce tomate 1 cuillerée de persil haché 2 cuillerées de chapelure 1 cuillerée de paprika doux 5 cuillerées d'huile d'olive sel poivre

Préparation

Ouvrir les coquilles saint-jacques, en retirer le petit muscle noir qui se trouve à l'intérieur et bien les laver de façon à éliminer toute trace de sable.Dans le même temps, éplucher et hacher les oignons et l'ail. Dans une poêle, les faire revenir dans de l'huile. Ajouter ensuite le paprika et verser le vin. Quand la sauce est un peu réduite, ajouter la sauce tomate et assaisonner. Finalement, faire gratiner au four les coquilles saint-jacques dans leur coquille. Verser par-dessus la sauce, la chapelure et le persil. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive et servir.