« Carquiñolis »

Ingrédients

Ingrédients : 500 g de farine 300 g de sucre 300g de massepain 180 g de lait 150 g de levure 125 g d'amandes grillées zeste de citron un peu de cannelle

Préparation

Préparez le massepain de façon classique, en mélangeant le blanc d'œuf, les amandes et le sucre glace. Ensuite, mélangez la farine avec le sucre, puis ajoutez le lait et le massepain. Pétrissez avec les mains, ajoutez peu à peu la levure, les amandes, le zeste de citron et la cannelle. Étalez la pâte sur un papier sulfurisé, sur une plaque allant au four, et laissez cuire pendant 15 minutes à 150ºC. Retirez et coupez la pâte en morceaux de deux centimètres de largeur, badigeonnez ces derniers avec le jaune d'œuf et remettez au four pour qu'il finissent de dorer.