«Caldero» de poisson

Ingrédients

Ingrédients : Poissons (baudroie, bécasse de mer, perlon...) Tomate "Ñoras" (piment séché très fort) Ail Persil Poivrons Un peu de poivre blanc Pommes de terre

Préparation

Faire sauter l'ail, le piment et le persil ; les déposer ensuite dans le mortier. Dans la même huile, faire revenir les poivrons, les tomates. Passer au presse-purée et ajouter les pommes de terre. Faire revenir et y verser le contenu du mortier ; porter à ébullition et verser un peu d'eau. Incorporer ensuite le poisson et cuire le temps nécessaire à la cuisson totale des pommes de terre.