«Caldereta manchega»
Castille-La Manche
Castille-La Manche
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Ingrédients
Ingrédients : ¼ L d'huile 1 L d'eau 1 dl de vin blanc 2 kg d'agneau de lait 1 tête d'ail Sel Noix de muscade
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Préparation
Bien laver l'agneau, afin d'en ôter le suif, puis le découper. Mettre dans une poêle et recouvrir d'eau, en ajoutant du sel. A mi-cuisson, enlever l'écume du bouillon, puis ajouter l'huile et l'oignon émincé, les tomates, le vin blanc et la noix de muscade. Laisser cuire une heure et demie. Retirer une fois l'eau évaporée.
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Présentation
Servir accompagné de frites.
Catégorie: Plat principal
Temps de cuisson: Environ 2 heures
Prix: Moyen
Saison: Toute l’année
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