Biscuit de Calatayud

Ingrédients

Ingrédients : 200 g. de farine 2 cuillerées de levure 3 cuillerées de sucre fin 125 g. de sucre en poudre 6 œufs huile

Préparation

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture spongieuse. Battre immédiatement après les blancs en neige. Mélanger la levure à la farine. Dans un récipient profond, mélanger les jaunes d'œufs battus avec le sucre, la farine avec la levure et les blancs d'œufs en neige.Ajouter ensuite le sucre fin. À l'aide d'une poche à douille, disposer cette pâte sur du papier non rogné, préalablement badigeonné d'huile. Placer le tout dans un plat ou sur une plaque du four, à température douce, pendant 20 minutes.