'Bienmesabe' au café

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr. d'amandes grillés et pilées 1 plaque de biscuit au café de Colombie 6 jaunes œuf 1 dl de liqueur de café 2 petites cuillères de café soluble 500 gr. de sucre 200 gr. de cheveux d'ange Pour la sauce : 3 jaunes œuf 174 l de lait 2 petites cuillères de café soluble 2 cuillères de sucre

Préparation

Mettre sur un moule rond une plaque de biscuit au café et imbiber de la liqueur de café. Puis, étaler les cheveux d'ange par dessus et finir de le garnir avec la crème préparée en mélangeant les amandes, les jaunes, le sucre et le café soluble. Enfourner à 130º jusqu'à ce que le mélange gonfle et laisser refroidir. Démouler et recouvrir de sucre glace.

Présentation

On peut aussi décorer de grains de café. Accompagner avec une sauce anglaise élaborée avec les ingrédients décrits.