'Ajo blanco'
Andalousie
Andalousie
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Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes : 100 gr. d'amandes crues 100 gr. de mie de pain 2 gousses d'ail 100 cl d'huile d'olive 1 l d'eau 1 cuillère de vinaigre de xérès sel
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Préparation
Émonder les amandes en les introduisant dans l'eau bouillante. Les mettre dans un récipient creux avec du sel et l'ail et piler le tout. Ajouter l'eau froide pour éviter que les amandes huilent. Ajouter la mie de pain et continuer de piler. Arroser avec le reste d'eau. Incorporer huile, vinaigre et sel.
Catégorie: Entrée
Temps de cuisson: Moins d'une demi heure
Prix: Bas
Saison: Printemps-Été
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