Véritable emblème de la ville, le château de Simancas, du XVe s., jugé comme l'un des plus importants d'Espagne, se dresse dans un lieu stratégique sur la berge du Pisuerga.
La forteresse, dont la construction fut ordonnée par les amiraux de Castille, fut cédée par la suite à la Couronne. Depuis l'époque de Philippe II, elle héberge Les Archives Générales du Royaume. Elle préserve une intéressante collection de trésors documentaires sur les droits monarchiques et la gestion impériale. Les Archives Générales de Simancas y trouvent actuellement refuge. Elles réunissent d'importants documents d'État et sont utilisées comme centre de recherche. Dans le centre de la ville, il faut également faire halte à l'église paroissiale, pour contempler son retable et sa précieuse orfèvrerie.
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