Depuis sa fondation (VIIIe s.), l'ancienne Ovetum est étroitement liée à la monarchie asturienne, devenant ainsi la capitale du Royaume. Le centre historique a donc une saveur médiévale incontestable et la modernité l'a doté d'un tracé urbain soigné facile à parcourir.
Un point de départ exceptionnel pour découvrir des échantillons de l'art préroman, un site du patrimoine mondial, la côte de la Costa Verde, des paysages naturels incroyables où pratiquer toutes sortes de sports et, bien sûr, une culture gastronomique de premier ordre.
C'est un plaisir de se promener dans la vieille ville piétonne d'Oviedo, de l'université à la cathédrale, et du palais du marquis de San Feliz au palais de Camposagrado. Un parcours orné de statues qui émergent des trottoirs dans des lieux qui font allusion à son histoire. Pour se reposer, une multitude de places et placettes remplies de chigres (bars à cidre).La tour de la cathédrale d'Oviedo est le point de départ de tous les parcours dans la capitale asturienne. Réalisée dans un style gothique flamboyant, sa tour, sa rosace et son portique d'entrée gardent les plus grands symboles asturiens. La chapelle de San Miguel, ou Chambre Sainte, abrite l'Arche Sainte, la Croix des Anges et la Croix de la Victoire, reliques également visitées par les pèlerins se dirigeant vers la ville sainte de Saint-Jacques-de-Compostelle. Certains de ces symboles apparaissent sur les armoiries d'Oviedo et sur celle de la Principauté des Asturies.Aux alentours de la cathédrale, nous pouvons voir des exemples de certains des bâtiments les plus importants d'Oviedo : l'église San Tirso, le musée des Beaux-Arts ou le Musée archéologique, ces derniers occupant l'ancien palais Velarde et le couvent San Vicente. En raison de l'impossibilité de conserver de nombreux éléments architecturaux et sculpturaux du style préroman (VIII-Xe s.) à leurs places d'origine, dans des bâtiments disséminés dans les vallées, les montagnes et les petits villages, des fragments de ces églises se trouvent au Musée archéologique. Ainsi, nous nous intéresserons à toute l'histoire de l'art asturien depuis l'âge du bronze, en contemplant également les collections préhistoriques, romaines, visigothiques et romanes.L'innovant préroman asturien, précurseur des styles roman et gothique, constitue le patrimoine exclusif de ces terres. À Oviedo même, il est possible de visiter les bâtiments les plus importants de la ville, tels que Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo et San Julián de los Prados, tous classés aux monuments nationaux. Ces temples et palais, ainsi que Santa Cristina de Lena (dans la commune asturienne de Lena), la Chambre sainte de la cathédrale et La Foncalada (fontaine médiévale) ont été classés par l'UNESCO au patrimoine mondial.Oviedo est structurée autour de places intéressantes qui nous facilitent la découverte de la ville. La place de la Cathédrale nous amène à la place Alfonso II el Casto, où se tiennent les palais de Valdecarzana-Heredia et de La Rúa. Dans le quartier de Cimadevilla, la partie la plus ancienne de la vieille ville, nous découvrons la singulière place de Trascorrales, où se trouve l'ancienne bourse de commerce, et la place de la Constitución. Ici se dressent les bâtiments du XVIIIe siècle de l'hôtel de ville et de l'église de San Isidoro. À côté, les arcades de la place del Fontán, nom également donné à l'ancien marché du fer et du verre. Les maisons colorées qui trônent sur cette place donnent également sur la place animée Daoíz y Velarde. Une multitude d'arcades s'ouvrent devant nous dans ce quartier pour prendre un cidre naturel (une boisson peu alcoolisée à base de jus de pomme) versé à la manière traditionnelle.L'Université d'Oviedo peut être considérée comme le dernier bâtiment de la vieille ville avant de rejoindre l'Ensanche. Sa façade plateresque, du XVIe siècle, laisse place à un cloître qui accueille toute l'année une multitude d'activités culturelles. Les façades voisines des palais du Conde de Toreno et de Camposagrado valent le détour.C'est ici que commence l'Oviedo de la fin du XIXe s., autour de la place de l'Escandalera et du parc Campo de San Francisco. Le Palais Régional, siège de l'Assemblée générale de la principauté, la Caja de Asturias et l'ancienne banque Banco Herrero sont situés ici. Tous de style « à la française ». À proximité se trouve également le Teatro Campoamor, où sont décernés chaque année les prix Princesse des Asturies. Il faut continuer par la rue Uría pour se rapprocher du quartier le plus commerçant d'Oviedo. En suivant l'une de ses rues secondaires, Gil de Jaz, on arrive à l'ancien hospice provincial (XVIIe siècle). XVIII), aujourd'hui siège du luxueux hôtel Reconquista.À tout moment de notre visite d'Oviedo, nous pouvons goûter la gastronomie de la région. À ne pas manquer lors de notre dégustation : les fromages de Cabrales, Vidiago ou Gamonedo, les « fabes » (haricots blancs), le « pixin » (lotte), les fruits de mer ou la « carne gobernada » (ragoût). Pour le dessert, la liste est longue : riz au lait, frixuelos (sorte de crêpes), gâteau aux amandes...Oviedo, située au centre des Asturies, nous propose de parcourir toute la province à travers différents itinéraires. La partie est des Asturies nous offre des villages de pêcheurs comme Lastres et des villages de villégiature au fort parfum historique comme Ribadesella et Llanes, sur la Costa Verde. À deux pas de la Cantabrie, Colombres préserve l'héritage indiano. À l'est, le relief complexe de l'intérieur cache des trésors tels que le Parc national des Pics d'Europe et Cangas de Onís, une enclave étroitement liée à l'histoire des Asturies. Il ne faut pas oublier non plus l'emblématique Gijón, dont le Parador de tourisme nous accueillera dans un ancien moulin, Villaviciosa, ou le parc naturel de Redes dans le sud de la province.La côte occidentale, jusqu'aux terres galiciennes, nous offre des villages de pêcheurs comme Candás et Luanco, de belles plages comme Salinas et des villages répartis entre la mer et la montagne comme Cudillero. Tous de bons endroits pour déguster les fruits de mer cantabriques. Des phares et des falaises dessinent le profil de la côte de Luarca, Navia et Tapia de Casariego, parmi des kilomètres de plages. À l'ouest, dans l'intérieur des terres, nous découvrirons d'intéressantes vieilles villes comme celle de Grado ou Salas, des grottes préhistoriques comme celle de Peña de Candamo, ou des paysages où l'architecture populaire se fond dans la nature, notamment dans la région des Oscos. Le Parc naturel de Somiedo et la Réserve biologique de Muniellos nous en disent long sur la richesse naturelle et environnementale des Asturies. Et dans chacun d’eux, nous pouvons pratiquer des sports à faible impact environnemental.Des itinéraires où l'on peut voir, entre autres, des « hórreos » (greniers à grains de forme carrée, en bois, à toits de tuiles et juchés sur des pilotis en pierre lisse, qui servent à garder les aliments au sec) ou l'architecture indiana (des demeures exotiques construites par des Asturiens rentrés après avoir fait fortune en Amérique). Une branche du Camino de Santiago, appelée Camino del Norte, parcourt toute la côte asturienne, de Colombres à Tapia de Casariego. Tandis qu'Oviedo est également liée à León et Lugo. Un parcours au cours duquel nous nous rapprocherons de la culture asturienne et de son influence sur la route jacobéenne, à travers les églises et les hôpitaux de pèlerins.La route du cidre, boisson emblématique de la région, nous offre un paysage où les pommiers sont omniprésents et où nous pouvons visiter des usines, des « lagares » (presse pour extraire le jus de pomme) et le musée du Cidre de Nava. Ceux qui s'intéressent à l'exploitation minière asturienne pourront parcourir les vallées du Nalón et du Caudal pour se rapprocher de ces paysages industriels particuliers. À El Entrego se trouve le musée de la Mine, où le visiteur peut accéder à la reconstitution d'une mine. Mieres nous montre également son tracé, marqué par l'exploitation minière. A proximité se trouvent le Sanctuaire des Martyrs de Valdecuna et, à Pola de Lena, l'église préromane de Santa Cristina, l'un des joyaux de l'art asturien.
