Olite

Elle constitue un site historique où l'on ressent à la fois la présence romaine et goth dans son enceinte fortifiée et la splendeur de la cour médiévale de Charles III dans son château-palais.

Elle possède deux églises médiévales. L'église Santa María, gothique, datant du XIII^e siècle et dotée d'un porche superbe et d'un retable magnifique, est en partie située à l'intérieur du palais, dont elle fut chapelle. L'église San Pedro, la plus ancienne de Olite, présente quant à elle une façade et un cloître romans. Elle fut bâtie durant le XII^e siècle et modifiée en profondeur au début du XVIII^e siècle. De la construction originelle, il ne subsiste que la façade. Parmi les édifices civils, il faut citer le palais de Olite, entièrement reconstruit en 1937 et le vieux palais, converti en Parador National. Aux alentours, on accède à la lagune de Pitillas, équipée d'un observatoire à oiseaux et, de l'autre côté de la rivière Aragón, au monastère de la Oliva, doté d'une impressionnante église cistercienne et d'un cloître gothique.