Illescas est le centre de la région de la Sagra. C'est une localité de nos jours très industrialisée, mais qui détient un passé historique intéressant.
Les pièces maîtresses de son patrimoine sont l'église paroissiale de la Asunción, remarquée pour son brassage de styles et d'époques, l'hôpital-sanctuaire de la Caridad, des XVIe et XVIIe siècles, qui possède une église d'une seule nef présentant une collection de cinq belles peintures de El Greco, sans oublier la porte de Ugena, construction mudéjar de maçonnerie sèche et de brique. D'autres monuments valent le coup d'oeil, comme la maison-palais de la calle Real, du XVIIIe s.; le couvent baroque des Recepcionistas Franciscanas, des XVIe et XVIIe siècles, ainsi que divers édifices d'architecture historiciste et moderniste.
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