Les voyageurs découvriront à Graus une vieille ville pleine de vestiges historiques. C'est là que vécut et mourut l'intellectuel Joaquín Costa.
La fête la plus importante de Graus, déclarée d'intérêt touristique national, se déroule du 12 au 15 septembre en l'honneur du Christ et de saint Vincent Ferrier.Le village est célèbre pour sa longaniza (un saucisson) et pour son marché aux truffes, le plus ancien d'Espagne. De plus, plusieurs foires ont lieu au cours de l'année et remontent à plusieurs siècles.
En ce qui concerne son architecture, il faut commencer par mentionner la basilique de la Virgen de la Peña, qui domine toute la ville, à l'abri sous le rocher du Morral. Les travaux ont commencé en 1538, mettant en valeur sa belle façade Renaissance et une gracieuse galerie qui offre une large vue panoramique sur le centre-ville.Ce dernier conserve plusieurs ensembles d’intérêts : la place principale, où se trouve la mairie, et d'autres ornées d'une décoration murale picturale de style néoclassique ; dans le populaire Barrichós, la partie la plus ancienne de la vieille ville, se trouvent des maisons ancestrales comme celle des Mur ou celle de Solano, toutes deux datant du XVIe s. et situées sur la Place de Coreche ; au bout de ce quartier se trouve une porte menant à l'ancienne enceinte fortifiée construite en 1589.Il convient également de noter l'église paroissiale San Miguel, qui était à l'origine une construction romane, bien que des rénovations successives aient défiguré son apparence. À l’intérieur se trouvent d’intéressants panneaux de peinture gothique de la seconde moitié du XVe s.
