Graus offre au voyageur un noyau urbain regorgeant de vestiges historiques. Joaquín Costa, le célèbre homme de lettres, naquit et mourut en cette localité.
Les fêtes les plus importantes de Graus, classées d'Intérêt touristique national, ont lieu du 12 au 15 septembre en l'honneur du Saint Christ et de Saint Vicent Ferrer.
Cette localité est connue à l'échelle internationale pour son marché de la truffe. Au cours de l'année, la localité organise d'autres fêtes, vieilles de plusieurs siècles.
Sur le plan architectural, nous devrons visiter la basilique de la Virgen de la Peña, surplombée par le rocher du Morral qui domine la localité entière. Sa construction fut entamée en 1538. Elle possède un beau portail renaissance et une belle galerie qui offre une large panoramique du noyau urbain.
Ce dernier renferme plusieurs monuments d'intérêt : la Grande place qui abrite la Mairie ainsi que d'autres maisons ornées de peintures murales au goût néoclassique ; au cœur du populaire Barrichós, quartier le plus ancien de la localité, sur la place de Coreche, nous pourrons admirer des demeures seigneuriales comme celle des Mur ou des Solanas, toutes deux du XVIe siècle ; à la limite de ce quartier, se trouve la porte de l'ancienne muraille construite en 1589.
Citons aussi l'église paroissiale de San Miguel, d'origine romane, malgré les nombreux remodelages qui l'ont défigurée. À l'intérieur nous pourrons admirer les magnifiques peintures en bois gothiques de la seconde moitié du XVe siècle.