L'édifice le plus remarquable de Cogolludo est le palais ducal, classé Monument en 1931. Il possède une façade bosselée et une corniche avec des moulures à redents, un beau portail et, à l'intérieur, un patio plateresque et une cheminée gothique-mudéjare.
Le point le plus élevé du village est occupé par le château, d'où partaient les remparts qui entouraient complètement la localité. La Grande place abrite la Mairie, des maisons du XVIIIe siècle, une double rangée de portiques et une grande fontaine au centre. Parmi les constructions religieuses, se distingue l'église gothique de Santa María, du XVIe siècle, qui renferme une toile de José Ribera « El Españoleto », représentant le Christ avant son crucifiement. Parmi les édifices d'intérêt, citons les restes du Couvent des Carmélites, celui de San Francisco et l'église de San Pedro, tous datés des XVIe et XVIIe siècles. Cogolludo est aussi connue pour sa fête de Santa Águeda, classée d'Intérêt touristique régional, qui se tient le 5 février, et au cours de laquelle les femmes exercent les fonctions municipales pendant un jour.
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