La capitale historique de l'Alto Maestrazgo abrite parmi ses pierres et ses maisons non seulement un splendide patrimoine monumental et architectural, mais aussi les échos d'anciennes légendes et batailles. Sa vieille ville est déclarée bien d'intérêt culturel.
La localité possède l'un des ensembles monumentaux les plus complets du gothique aragonais. Les ruines de son ancien château, dynamité pendant la Première Guerre Carliste, président le village : Cantavieja a été le centre de commandement du général carliste Ramón Cabrera, le « Tigre du Maestrazgo ».Des rues étroites et des maisons aux airs médiévaux nous conduisent aux principaux coins de Cantavieja. Sur la Plaza Mayor, à arcades, se trouvent la Mairie, où se distingue le plafond à caissons gothique de sa salle plénière, et l'église de la Asunción (XVIIIe siècle), aux proportions amples, avec un portail et un portique gothiques.D'autres bâtiments intéressants sont l'église gothique de San Miguel, l'ancien hôpital baroque de San Roque et des manoirs tels que la Casa Bayle, la Casa Novales et le Más Fortificado.Le village est situé en haut d'un promontoire rocheux escarpé, ce qui lui confère une silhouette impressionnante. Comme dans l'ensemble de la région, la beauté de ses sites attirent les randonneurs.
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