L'écrivain Camilo José Cela, dans son livre « Viaje a la Alcarria », décrivait déjà cette localité historique, située au cœur de la spectaculaire vallée du Tajuña, fière d'un patrimoine monumental exceptionnel entre autres endroits pittoresques. Sa vieille ville est déclarée bien d'intérêt culturel.
La colonne de granit qui nous attend à l'entrée de la localité nous rappelle que Brihuega possède les privilèges d'une ville depuis le XVIe siècle. De la muraille d'origine arabe, seuls subsistent un tronçon de près de deux kilomètres de long et deux portes d'accès : celle de Cozagón et celle de la Cadena. La visite du château permet d'apprécier encore une partie des salles construites au XIIe siècle, ainsi que la chapelle gothique de la forteresse. Tout près se trouvent l'église Santa María de la Peña datant du XIIIe siècle et les ruines d'un ancien couvent franciscain.
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